一條船上近30名弟兄來自五湖四海，既有愛吃面食的北方人，也有長年吃米飯的南方人，有的愛吃甜、有的愛吃辣。如何滿足這幾十張口的不同要求，對每一名船舶大廚都極富挑戰(zhàn)性。廚師也如同戰(zhàn)士站崗一樣，在三尺灶臺前度過一個個春夏秋冬！

遠南海輪大廚邵國濤，山東泰安市人、微胖，在船上干大廚已經(jīng)10年了，弟兄們都親切地稱他“胖哥”。10年來，他從懵懂青澀的新兵成長為游刃有余的老將。他把對火候的把控、飯菜的調(diào)配，一招一式都反復(fù)斟酌，總結(jié)了一套適于船上的烹飪技法，做出的飯菜色香味俱全，讓人大快朵頤，受到全體船員的一致好評，多次在廚藝比武中獲獎。

邵大廚干活特別勤快。每次上伙食，他都會不停地翻看著各種單據(jù)，仔細地查核食品的數(shù)量、價格、有效期等，不新鮮的、規(guī)格不對的、缺斤少兩的堅決不予入庫。入庫后，他都不厭其煩地將菜分類整理好，有的去掉包裝吹干水分，有的包上紙保持水分。每次取菜時，他不是整棵菜拿走，而是耐心地逐棵將外層的葉子先剝下，所以經(jīng)他手的菜都能保存更長的時間，既節(jié)約又新鮮。庫房他總是隨時清理，不留菜葉、垃圾，保持整潔有序，讓人看著賞心悅目。大廚還有個好習(xí)慣，每次炒完菜后總是及時把墻壁、鍋灶、抽風(fēng)機、池臺、地板等處仔細擦洗干凈，不留一絲油垢，他管理的廚房永遠光潔明亮。

邵大廚做菜特別用心。大廚做菜講究色、香、味俱全，在菜色的搭配上很花心思，作料的使用也有講究。他上船自帶和自制了許多種作料。在葷菜的制作上，更是用心，從來不怕費時費力，每一種食材都能通過煎、烤、蒸、炸、醬、燒等做出不同的口味。做炒菜更是得心應(yīng)手，只見他不慌不忙，熱鍋、熱油、下菜、翻炒、放作料、出鍋一氣呵成，炒出的菜既可口又最大程度地保留了營養(yǎng)成分。每到加餐時，就是他展示真功夫的時候了，他總是精心準備，幾個菜信手拈來，讓所有人都吃得大呼過癮。

邵大廚工作特別有心。熟悉邵國濤的人都知道，他有一本隨身攜帶的筆記本。翻開一看，既有世界各地伙食商的聯(lián)絡(luò)方式，也有當(dāng)?shù)夭似返膬?yōu)缺點，比如哪里價格便宜、什么品種好等，為船舶伙食團采購伙食提供了有力支持。同時，記錄本里還記錄了世界各地人的飲食愛好和禁忌，為船舶招待打下堅實基礎(chǔ)。此外，筆記本里面也記錄著各類菜品和小吃的做法、菜品改良的經(jīng)驗方法以及同事們的意見建議。問起筆記本的由來，邵國濤說道：“咱們油輪要利用好全球航線的優(yōu)勢，食材的選擇盡量做到物美價廉。同時，吃飽吃好不等于大魚大肉，要在吃精吃細中謀求伙食保障的新舉措。”

俗話說，吃飽吃好不想家?；锸澈昧耍说那榫w就會好起來，怨言、矛盾也會減少，船舶的內(nèi)部關(guān)系自然也就和諧了。邵大廚那張永遠樂呵呵的笑臉伴隨著這種融洽的氛圍深深地印在了船員弟兄們心里，他用鍋碗瓢盆演繹平凡又精彩的廚味人生，他是烹飪比武的戰(zhàn)士、船舶廚房的英雄！